제주 공방 - 제주 공방 체험 특별한 양조 클래스가 있는 전통 술 감귤계의 막걸리 만들기 곶밭 시장

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서귀포의 볼거리 제주공방체험 제주만의 특별한 양조 수업이 있다 전통주 감귤류의 막걸리를 스스로 만들 수 있다 곶밭 시장 & 스튜디오를 방문했다.

 

곶밭 시장 및 스튜디오

 

주소 서귀포시 일주서로 1262 ☎54 영업시간 11:00～18:00 매주 화요일 수요일 정기 휴무

 

서귀포상예동에 위치해도 매우 깨끗한 건물! 지나간 적이 있다면 눈이 한 번 정도 갔던 건물이다. 이곳은 1층은 전통주 바틀 숍 2층은 블루잉 스튜디오 곶밭 시장 & 스튜디오입니다! 우리는 제주만의 특별한 양조 수업입니다. 전통주 만들기 감귤계의 막걸리 만들기에 도착!!

 

주차장은 건물 뒤에 주차장이 설치되어 있다.

 

1층에 들어가면 매우 깨끗한 창문 앞에 테이블이 계속 있습니다 조용한 카페 분위기의 느낌

 

앰버터 옆의 달빵과 오리지널 메미ㅣ 월빵도 판매중 제주 검은 보리 커피도 이상하고 멋지다!! ㅎㅎ

 

2층 오르는 길에 전통주를 직접 만들 수 있다 키트를 구입할 수도 있다.

 

한쪽은 증류주를 만드는 공간

 

증류주를 만들 때 사용하는 기계 그냥 깨끗하고 원컷!

 

오늘 수업 가이드와 제작 중에 필요한 장비 그 클래스의 시작은 귤에서 함께 출동!

 

큰 바구니의 절반 3 분의 1 정도만 채우면 좋다 도중에 한번 먹었습니다. 너무 달고 맛있었습니다 ㅎㅎ

 

귤과 야나기바타 마켓이 아주 잘 어울린다. ㅎㅎ

 

3 팀이 취한 것을 한꺼번에 모아 잘 닦아 물기까지 빼야 한다.

 

양조사 선생님이 처음부터 끝까지하는 법 함께 자세히, 친절하게 말해주십시오. 찹쌀을 어떻게 쪄야 하는지, 얼마나 짖어야 하는가! 가장 신경쓰고 잘 해야 하는 찹쌀 치기다.

 

밥이 뜸들면서 오늘 체험하는 누룩을 소개해주세요 누룩에 대해서도 많은 정보를 받았습니다 관심도 없었던 누룩이 관심이 생긴다. 이제 막걸리 박사가 되면 어떻게 합니다.

 

가운데 맛을 준 곁의 달빵ㅎ

 

우리가 찍은 귤 주스를 내는 시간 그 즙 한 잔씩 하고 ㅎㅎ

 

그 귤국에 누룩을 섞어서 조금 기울인다고 말해야 한다.

 

마침내 쌀이었지만 완성됩니다 이렇게 판에 놓고 완전히 식어야 한다 다들 부채 속ㅎㅎㅎ 양에 따라 밥을 나눠줘

 

그 밥 위에 감귤류와 누룩이 섞인 국물을 모두 넣고 조물조물 2개 중 1개는 귤을 3개 정도 가까이 함께 조성을 만들었다

 

우리가 만든 두 가지 중 하나는 조금 많은 조수의 조수 하나는 적은 조수의 조수입니다

 

어느 정도 되면 소독한 통에 넣어 라벨링까지 드디어 완성!

 

전통주 만들기 체험을 마치고 선생님이 만든 완성된 감귤계 막걸리 시음을 했다. 진짜 선생님이 말했듯이 예전에 먹었던 막걸리의 맛이 아니다 귤의 향기가 진하고 맛있었습니다 막걸리 이렇게 스스로 만들어 먹으면 도수도 높기 때문에 오랫동안 둘 수 있는 이점도 있다.

 

스티커가 없는 부분은 새 조물을 많이 하고 있기 때문에 두 가지 양이 다릅니다. 그리고 두 개의 프레임은 공기를 통해 냅두며 잘 잘 뒤집어주고 그에게서 단지 기다릴 뿐입니다. 2주만에 먹지 않으면 맛있어요